Power Point Cafés

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Deu La Deu Martins

FOTOGRAFIAS: CAFÉS DA NOSSA VIDA

Defendeu a vila de Monção da invasão espanhola e a ela é dedicado o brasão de Monção. Lenda ou realidade, Deu-la-Deu Martins é uma figura conceituada e que ficou para sempre na História de Portugal. No século XIV Monção foi cercada pelos soldados de Castela em virtude da guerra que decorria entre D. Fernando de Portugal e Henrique II de Castela. É desta altura que data a lenda de Deu-la-Deu Martins, mulher do capitão-mor de Monção, Vasco Gomes de Abreu.

Após um longo cerco às muralhas de Monção, a fome reinava no interior da fortaleza, e começavam os habitantes a pensar em rendição. No entanto, Deu-La-Deu manda recolher o pouco trigo que existia pelas cercanias e manda cozer alguns pães. Lançando-os aos galegos, depressa a estratégia teve um efeito devastador nas hostes inimigas que julgaram estar a fazer um cerco a uma vila onde reinava a abundância.

Figura histórica ou simples lenda, o que é certo é que muitos reclamam ser seus descendentes e em sua honra foi erigida a estátua que adorna a Praça de DeulaDeu, supostamente mandado construir pelo seu bisneto. Também o brasão da vila ostenta a figura da nobre mulher a distribuir pães do alto da fortaleza.

O concelho de Monção tem uma área aproximada de 223Km, e é o mais populoso do Vale do Minho com cerca de 22 mil habitantes. Confina com a Galiza e os concelhos de Melgaço, Valença, Arcos de Valdevez e Paredes de Coura. Dista 120Km do Porto, 60 Km de Braga, 70Km de Viana do Castelo, 14Km de Valença, 23Km de Melgaço, 35 Km de Arcos de Valdevez e 30 Km de Vigo.

"Deu La Deu" deu nome a um café, com várias filiais, uma delas na cidade do Porto (junto ao Bolhão) e visitada pelo grupo "Cafés da Nossa Vida".

Esta semana várias comemorações em homenagem "à padeira".

Tomar - Café Paraíso faz cem anos e festeja

O Café Paraíso, em Tomar, assinala a 20 de Maio o seu centésimo aniversário, prometendo uma tarde cheia de animação, que inclui pessoas vestidas com trajes como os usados na data da inauguração, em 20 de Maio de 1911.

Café Portugal |

Alexandra Grego, que representa a quarta geração da família que gere o histórico café, disse que o aniversário se vai fazer com muita festa, sendo garantidas as presenças, durante a tarde de sexta-feira, da Tuna Templária, Coro da associação Canto Firme, declamação de poesia e violino.

Segundo disse Alexandra Grego, para a meia-noite está reservada uma «surpresa» para todos os que quiserem partilhar a comemoração.

O Café Paraíso foi fundado pela «Empreza do Paraizo de Thomar», na altura com cinco sócios, passando mais tarde a ser propriedade de apenas um deles, Manuel Cândido da Mota.

Considerado já um verdadeiro património arquitectónico e cultural da cidade, o café foi passando de geração em geração, tendo a actual proprietária deixado o curso superior que frequentava em Lisboa para vir tomar conta do que, confessou, foi sempre «um dos grandes amores» da sua vida.

Mantendo a fachada e o interior resultantes da remodelação feita pelo seu avô, Manuel Mota Grego (que em 1946 quis transformar o café num local de «elite», colocando dezenas de espelhos importados de Itália e as mesas com tampo de mármore que ainda hoje permanecem) Alexandra tem procurado manter este como «um lugar de culto».

Em 2000 fez obras de restauro, recuperando peças originais que entretanto tinham sido substituídas, como os apliques e os globos do tecto, e retomou uma prática interrompida quando o avô se sentiu cansado demais para ter o café aberto até às 02h00.

O café voltou a funcionar depois das 21h00, sendo actualmente lugar de encontro e de tertúlia, sobretudo às sextas-feiras à noite «quando os estudantes que estão fora vêm passar o fim-de-semana e se encontram no café».

O Café Paraíso, situado na Rua da Corredoura, em pleno centro histórico de Tomar, é referido em roteiros de todo o mundo como um dos lugares carismáticos a visitar.

Estudo aponta que café reduz risco de cancro da próstata

Para reduzir os riscos de desenvolver cancro da próstata, quanto mais café melhor, de acordo com um novo estudo publicado por investigadores da Harvard School of Public Health.

Homens que bebem seis ou mais chávenas de café por dia apresentaram uma redução de 60% no risco de desenvolver um tipo extremamente letal de cancro da próstata, e uma redução de 20% no risco de sofrer qualquer tipo de cancro da próstata em relação a homens que não consomem a bebida.

Até aqueles que bebem apenas entre uma e três chávenas por dia já beneficiam com uma queda de 30% do risco de ter o tipo mais letal da doença.

«Poucos estudos analisaram especificamente a relação entre o consumo de café e o risco de cancro da próstata letal, a forma mais violenta da doença, que é praticamente impossível de prevenir», destacou Lorelei Mucci, professora de Harvard e principal autora do trabalho.

«O nosso estudo é o maior até hoje a examinar se o café é capaz de reduzir o risco de cancro da próstata letal», acrescentou.

Segundo os cientistas, os efeitos são os mesmos para o café descafeinado, o que leva a crer que o benefício está associado às propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do café.

O cancro da próstata é a forma mais comum da doença diagnosticada anualmente entre os americanos, e as estimativas calculam que um em cada seis homens terá cancro da próstata ao longo da vida nos Estados Unidos.

Os principais factores de risco associados à doença são as dietas ricas em gordura, consumo exacerbado de álcool e a exposição a produtos químicos, além da hereditariedade.

O estudo acompanhou 47.911 homens, que forneceram aos investigadores informações sobre os seus hábitos de consumo de café entre 1996 e 2008.

Ao longo da pesquisa, 5.035 deles desenvolveram cancro da próstata, incluindo 642 casos letais.

Café - André Sardet

Este é o novo CD do André Sardet intitulado "Pára, Escuta e Olha" que foi lançado no dia 21 de Março de 2011 e inclui 12 temas originais, onde prevalecem as melodias e letras românticas a que o cantor já nos habituou.

Café é um dos temas do álbum.

Borra de café é tipo tarot.

Alguns povos acreditam que a borra no fundo da chávena de café pode revelar seu futuro da pessoa que o bebeu. - a este método de prever o futuro chamam cafeomancia.

Actualmente a prática da Cafeomancia é muito usual Turquia e nos países do norte da África. A leitura da borra do café, ao contrário do que se possa pensar, não é difícil. Só exige muita concentração e sensibilidade para perceber com clareza a figura, decifrando-a.

Para quê ler o zodíaco? Basta analisar a borra do café!

Café Portugal é agora Café Central

A RTP2 foi forçada a alterar o nome do seu mais recente programa de humor por risco de violação de direitos de propriedade intelectual. Prestes a estrear no horário que era ocupado pelo programa ‘5 Para A Meia-Noite’, o formato ‘Café Portugal’, uma sátira de costumes em bonecos animados, é agora ‘Café Central’, porque o nome já estava registado por outro órgão de comunicação, detido por Rui Dias José. CM

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A série animada estreia na segunda-feira no horário até agora ocupado por '5 para a Meia-Noite'.
A proposta passa por oferecer um "fim de noite diferente e inovador", disse ontem Jorge Wemans, na apresentação à imprensa da nova série do canal. Café Central estreia-se na próxima segunda-feira e será exibida aos dias de semana, no horário até agora ocupado por 5 para a Meia-Noite. "É uma série com muito humor e com personagens nas quais de alguma forma todos nos reconhecemos", adiantou o director de programas da RTP2.
A tecnologia - animação 2D - que permite animar seis personagens, que conversam sobre temas da actualidade (do próprio dia) sentados num balcão de um café, é uma das grandes novidades desta série. "A capacidade para produzir o programa no dia, animar os bonecos em tempo real, é uma das mais-valias de Café Central", adiantou o produtor Henrique Oliveira.
O episódio zero da série animada aborda notícias que fizeram manchete nos jornais portugueses e em todo o mundo, como o casamento real entre o príncipe William e Kate Middleton, a beatificação de João Paulo II, a morte de Osama Bin Laden, o Dia do Trabalhador... e os jogos de futebol do Benfica. DN

Café Portugal

Brevemente na RTP2: http://ww1.rtp.pt/cafeportugal

Café Majestic é o sexto mais bonito do mundo - JN

Foto: Cafés da Nossa Vida

O Café Majestic, no Porto, foi eleito o sexto café mais bonito do mundo. A distinção foi atribuída pelo site Ucityguides num "Top 10" que classifica, por ordem de beleza, aquele espaço portuense como "um dos mais atractivos" desde a "fachada ao interior".

Na justificação pela escolha feita, o site refere que os cafés mais famosos de Portugal "ficam em Lisboa". "Mas enquanto os cafés lisboetas A Brasileira e Versailles possuem interiores bonitos, é na segunda maior cidade do país que encontramos o mais deslumbrante dos cafés da nação e um dos mais atractivos do mundo", refere o Ucityguides.

"O café Majestic continua a ser um local bonito para eventos culturais, o que faz dele mais do que um espaço turístico", continua.

O site destaca, ainda, a "espectacular atmosfera Belle Epoque" na sala principal e dá relevo ao jardim de Inverno.

Em 17 de Dezembro de 1921, surgiu na Rua de Santa Catarina, no Porto, um café luxuoso denominado Elite. Segundo o historial que consta do site do Majestic, "por aí passava toda a burguesia para a qual o café se destinava, sendo daí o seu primeiro nome: Elite - grande, luxuoso, cuidado e aristocrático.

O site recorda, ainda, que a designação não durou muito, tendo mudado para Majestic, "sendo este mais apropriado ao espírito dos seus frequentadores".

Nazis planeavam usar café envenenado

"Nazis planeavam usar chocolate e açúcar envenenados

O MI5 revelou documentos secretos que dão conta de operações nazis de sabotagem, durante a Segunda Guerra Mundial, que planeavam utilizar chocolate, café e açúcar envenenados contra os Aliados.
Especialistas germânicos chegaram a desenvolver diversos instrumentos armadilhados ou envenenados com efeitos letais, avança o The Independent.

A sua utilização era visada às tropas aliadas que então já se encontravam em território germânico.

Objectos como comprimidos envenenados com aspecto de aspirinas ou isqueiros que libertavam gases letais eram alguns exemplos do artesanato com fins letais idealizado por investigadores nazis.

Nos documentos consta até que oficiais britânicos, já em 1945 quando se encontravam em território alemão, proibiram os seus soldados de fumar cigarros alemães ou comer produtos germânicos.

O MI5 - organização dos serviços secretos britânicos -, chegou a realizar diversos testes a produtos como uma barra de chocolate ou uma chávena de café de modo a comprovar o seu envenenamento.

Outro dado foi ainda divulgado pelo documento: os líderes nazis tinham intenção de enviar vários agentes disfarçados pelo mundo para provocar incidentes e fomentar a criação de um Quarto Reich ." SOL

Corpo Café

Do you want some coffee?

"Corpo Café" é a nova exposição de Fernando Tavares. Brevemente mais informações. Podem ver mais fotografias AQUI.

Açucareiros à mesa

O simples acto de despejar um pacote de açúcar no café pode ter os dias contados. Depois de terem recuado na cobrança de taxas de multibanco aos clientes, os empresários da restauração propõem agora a troca das embalagens de açúcar e manteiga por produtos avulso, permitindo reduzir custos sem sobrecarregar os clientes.

Porto: Cafés e restaurantes "vestem-se" de bares para atrair clientes à baixa

Porto, 18 mar (Lusa) -- Alguns dos cafés e restaurantes da Baixa do Porto "vestem-se" de bares durante a noite, transformando a zona comercial da cidade numa noite cosmopolita e cativando novos clientes para uma zona por onde não passeiam durante o dia.

Semana após semana são visíveis cada vez mais clientes durante a noite na Baixa do Porto. Para isso contribuiu também uma nova aposta na noite de empresários de casas tradicionais, como é o caso de Paulo Soares, responsável pela Sical: "Cada vez que passávamos à noite víamos a praça cheia de gente e aproveitámos esta nova moda".

A aposta na noite começou em julho de 2010, contagiados pela abertura de um bar na mesma praça onde está o café. Na Sical, tudo muda para a noite, desde os produtos que se vendem, à iluminação, passando pela equipa.

Este texto da agência Lusa foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico.

Delta Tejo!

Nelly Furtado, Mariza, o jamaicano Sean Paul, o angolano Yuri da Cunha, os GNR e a banda sinfónica da G.N.R. são alguns dos participantes do 5.º Delta Tejo que acontece de 01 a 03 de Julho em Lisboa.

Este festival, que ocupa o Alto da Ajuda, tem como mote a música de países produtores de café e coincide este ano com o 50.º aniversário da empresa Delta Cafés.
"O Festival será o ponto alto das comemorações do cinquentenário da empresa e tem um cartaz de luxo, não só de artistas de topo como as melhores revelações da temporada", disse Rui Miguel Nabeiro, administrador da Delta Cafés.
Áurea, Nouvelle Vague, os nigerianos Asa, os Paragolé e Expensive Soul são outros dos nomes do cartaz, hoje confirmados pela organização. DN

Nem o Príncipe resiste aos nossos cafés...

De visita a Portugal, príncipe Carlos de Inglaterra passou por Évora e não resistiu a entrar num café típico português. Os nossos cafés atraem tudo e todos pelo agradável aroma!

Trabalhadores do café "A Brasileira" em greve

Os trabalhadores do café "A Brasileira", em Lisboa, estão hoje em greve, pela terceira vez em ano e meio, contra a "repressão da gerência", acusada pelo sindicato de "perseguir" os funcionários.

A greve prende-se com o "problema que se arrasta há mais de um ano", como "o não cumprimento do contrato coletivo de trabalho", a "repressão" da gerência a "todos os trabalhadores que se sindicalizam", explicou o presidente do Sindicato da Hotelaria e Turismo, Adolfo Caseiro.

O dirigente sindical deu como exemplo dessa "repressão da gerência" a "alteração diária do horário de trabalho" aos funcionários sindicalizados, uma decisão que não tem qualquer explicação por parte dos responsáveis por aquele espaço comercial.

Protesto geração à rasca surgiu numa mesa de café

Tudo começou com conversas de café que passaram para as redes sociais e rapidamente receberam o apoio de milhares de pessoas.

País - Protesto geração à rasca surgiu numa mesa de café - RTP Noticias, Áudio

Mitos

Cada português bebe mais de quatro quilos de café por ano, uma média de duas “bicas” (ou “cimbalinos”) por dia. Mas o que importa salientar no consumo desta bebida com mil anos são os mitos e as dúvidas que a envolvem. O café desperta ou dá sonolência? O café vicia? Com que grau de dependência podemos ficar devido ao excesso de consumo? O café faz mal ou bem ao coração? O café mancha os dentes? Produz energia no organismo antes do exercício físico? Faz mal ao estômago? Com açúcar ou sem? Atenua as dores de cabeça? É o melhor amigo da ressaca?

-Para os adultos saudáveis, a ingestão de cafeína deve limitar-se a um máximo de 300mg/dia.
-Um café curto tem aproximadamente 104mg de cafeína.
-Em Portugal ainda não é obrigatório a tabela nutricional, daí as embalagens de café não terem o valor nutricional, pois o único ingrediente é o café e o número de calorias numa chávena de café é quase insignificante.
-Não há uma idade mínima nem máxima para deixar de tomar café, pois cada pessoa reage de forma diferente aos efeitos do café.

Café expresso

Sabias que?

Durante o processo da torra, os grãos são mexidos continuamente para que a torra seja uniforme. Esta fase é determinante na característica final da bebida, pois o grau de torra evidencia e/ou esconde muitas propriedades do grão.

Garfield & o Café

Os benefícios e malefícios do café

A maioria das pessoas que toma café diariamente ignora quais são as substâncias que estão presentes no café e pensa que o café contém apenas ou principalmente cafeína.
Grande engano.
O café possui apenas 1 a 2,5 % de cafeína e outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano.
O grão de café (café verde) possui além de uma grande variedade de minerais como potássio (K), magnésio (Mg), cálcio (Ca), sódio (Na), ferro (Fe), manganês (Mn), rubídio (Rb), zinco (Zn), Cobre (Cu), estrôncio (Sr), cromo (Cr), vanádio (V), bário (Ba), níquel (Ni), cobalto (Co), chumbo (Pb), molibdênio (Mo), titânio (Ti) e cádmio (Cd); aminoácidos como alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glicina, histidina, isoleucina, lisina,metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina, valina; lipídeos como triglicerídeos e ácidos graxos livres, açúcares como sucrose, glicose, frutose, arabinose, galactose, maltose e polissacarídeos. Adicionalmente o café também possui uma vitamina do complexo B, a niacina (vitamina B3 , PP ou "Pelagra Preventing" do inglês) e, em maior quantidade que todos os demais componentes, os ácidos clorogênicos, na proporção de 7 a 10%, isto é, 3 a 5 vezes mais que a cafeína.

Benefícios:

A cafeína é estimulante do sistema nervoso central e da circulação cerebral, transmitindo uma sensação de energia ao indivíduo. Esta substância aumenta o estado de alerta mental e a capacidade de concentração. É, contudo, falsa a idéia que o café combata os excessos do álcool. A cafeína é utilizada com alguma freqüência em produtos farmacêuticos, nomeadamente em composições para inibir cefaléia e constipações.
Outra pesquisa mostrou que a cafeína aumenta a secreção gástrica ácida.
Estudos demonstram que a redução da cafeína no período que precede a menstruação diminui os sintomas da TPM (tensão pré-menstrual).
A maioria das pessoas que consomem café diariamente desconhece as substâncias saudáveis e os seus efeitos terapêuticos.

- O consumo moderado de café (de três a quatro xícaras por dia) exerce efeito de prevenção de problemas tão diversos como o mal de Parkinson, a depressão, o diabetes, os cálculos biliares e o consumo de drogas como o álcool. Além disso melhora a atenção e, consequentemente, o desempenho escolar.
- O café contém vitamina B, lipídios, aminoácidos, açúcares e uma grande variedade de minerais, como potássio e cálcio, além da cafeína.
- O café tem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres e melhorando o desempenho na prática de esportes.
- Doenças como infarto, malformação fetal, cancro de mama, aborto, úlcera gástrica ou qualquer outro tipo de cancro não estão associadas ao consumo moderado de cafeína.
- Melhora a taxa de oxigenação do sangue.
- O consumo moderado de café não interfere na absorção do cálcio e não causa osteoporose.
- Ao contrário do que se pensava, o consumo moderado de café pode fazer bem ao coração.

Malefícios:


O excesso de café pode, em alguns indivíduos, provocar palpitações, mãos trémulas, ansiedade e incapacidade para dormir. As opiniões médicas dividem-se em relação às consequências no consumo excessivo do café, variando muito de individuo, para individuo, o limite onde o café deixa de ser um prazer para passar a causar alguns transtornos. A acidez da bebida pode, eventualmente, em indivíduos com problemas gástricos provocar alguns problemas. O café descafeinado não retira a acidez à bebida.
A cafeína pode interferir no sono profundo. A tendência é, no dia seguinte, acordar cansado, tomar mais café para se manter alerta e, à noite, dormir mal novamente, criando-se um círculo vicioso
Tome o seu cafezinho, mas sem exageros. O exagero faz com que se perca a percepção do prazer que essa bebida dá. Tente limitar o consumo diário a quatro xícaras pequenas e faça do momento de tomar café um ritual para um momento de descanso, leitura do jornal, com os amigos. Desfrute verdadeiramente desse prazer.
A cafeína é um estimulante e, como tal, funciona como vasoconstritor. Consumida em excesso, causa a contracção das veias e artérias, dificultando a circulação sanguínea. Além disso, acelera os batimentos cardíacos.


Os grãos de café contêm substâncias chamadas cafestol e kahweol, que aumentam o colesterol sanguíneo.
Uma pesquisa correlacionou a dor de cabeça nos fins de semana com o hábito de tomar grandes quantidades de café durante o expediente. Os pacientes reduziam drasticamente o consumo nos fins de semana e um dos sintomas de abstinência era a dor de cabeça.
Nas mulheres, a cafeína em excesso é capaz de atravessar a placenta e entrar na circulação fetal. Há riscos de aborto, nascimento de bebés pequenos e de parto prematuro, mesmo se ingeridas pequenas doses.

Entre os malefícios causados pelo consumo excessivo de café podemos listar:

- Acção diurética compulsivo causadora de perda de minerais e aminoácidos e vitaminas essenciais.
- Causa enfraquecimento do organismo através da perda de sódio, potássio, cálcio, zinco, magnésio, vitaminas A e C, bem como do complexo B.
- Possui relação directa com a doença fibroquística (eventualmente percursora do “cancro da mama”).
- Pode causar o aparecimento de polipos (primeiro estágio do cancro no aparelho digestivo), verrugas, psoríases e outras afecções dermatológicas.
- Reduz a taxa de oxigenação dos neurónios.
- Provoca uma maior secreção de ácido clorídrico, causando irritações nas mucosas intestinais que causam colites e ulcerações, principalmente para quem sofre de gastrite.
- a sua acção é acidificante do sangue, propiciando o surgimento de leucorreias, cistites, colibaciloses e variados acessos fúngicos.

Um elixir pleno de sabor.

Que o café fizesse bem ao Homem, sempre se soube. Tanto que, até ao séc. XVIII era prescrito como medicamento e vendido nas farmácias.

Nos últimos dois séculos poucas substâncias foram tão estudadas do ponto de vista clínico como o café. Se nenhum estudo demonstrou que faça mal, pelo contrário são tantas as pesquisas que demonstram os efeitos benéficos do café e do seu composto activo principal: a cafeína.

Naturalmente, o café deve ser consumido nas quantidades correctas. Essas quantidades, que variam com a mistura, o tipo de preparação e, sobretudo, com os hábitos, o metabolismo e o estado de saúde de cada pessoa.

A cafeína estimula o sistema nervoso, mantém activa a atenção e o humor elevado. Auxilia a respiração e a digestão, atenua a sensação de fome e portanto é um válido auxílio nas dietas. Frequentemente é um óptimo remédio contra as dores de cabeça e potencia a acção dos analgésicos.

Os estudos mais recentes também serviram para desfazer algumas antigas crenças: em doses razoáveis, o café não perturba o sono, nem faz mal ao coração. Pelo contrário, tem uma acção de prevenção de algumas patologias, tais como a cirrose hepática e a doença de Parkinson. O café contém também substâncias antioxidantes, que contribuem para eliminar os radicais livres.

Portanto, no caso do café, o sabor está de acordo com a saúde. Ainda mais se o café é um expresso: de facto, é a preparação que garante um sabor melhor com menor conteúdo de cafeína. Entre as misturas, as com 100% de Arábica pura têm um teor médio de cafeína de cerca 1,3% contra quase o dobro das misturas de Robusta.

Bolo bolacha de café

Ingredientes


-2 emb. bolacha-maria


-4 gema(s) de ovo
-125 g manteiga


-250 g açúcar


-1 caneca café muito forte


-côco ralado


-bolocha-maria ralada

Ajuda

Tabela de conversão das medidas utilizadas
Média de quantidades por pessoa


1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga bem até a mistura ficar cremosa. 
2. Fazer café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixam-se arrefecer. Mas não fique com elas muito tempo no café porque se não partem-se.
3. Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barra-se com o creme. 


Café e saúde.

Eng. Rui Carneiro, responsável pelo projecto “Café e Saúde”
“Segundo os estudos científicos, a cafeína parece ter um efeito protector no desenvolvimento cognitivo”
quarta-feira, 1 de julho de 2009


O que é o Programa "Café e Saúde"?
A verdade é que o café é a bebida mais consumida no mundo inteiro e também em Portugal. Sabemos que 80 por cento dos portugueses consomem diariamente café. Isto explica-se de forma muito simples: o café está associado a hábitos sociais e tradições. Para além de ser a bebida dos portugueses, o café tem sido alvo de uma larga investigação no que diz respeito aos benefícios em Saúde. Constatamos também que existe uma generalizada falta de informação no que se refere a benefícios em saúde, sobretudo por parte dos profissionais do sector. A verdade é que ainda existem muitos mitos sobre a relação do consumo do café e a saúde das pessoas. O “Programa Café e Saúde” tem como missão aumentar esse conhecimento baseado em informação científica sustentada. Em termos nacionais, contamos com a ajuda preciosa do Centro de Estudos Médicos Baseados na Evidência, presidido pelo Prof. Doutor Vaz Carneiro, que elabora os relatórios técnico-científicos subordinados aos vários subtemas que relacionam “Café e Saúde”.

Quais os principais objectivos deste programa?
A Organização Internacional do Café (OIC) criou o Programa “Café e Saúde” com o objectivo de esclarecer alguns mitos sobre a ingestão do café, como também reunir evidência científica quanto aos benefícios inerentes ao consumo desta bebida na prevenção de algumas patologias. Estimular, junto dos profissionais de saúde, os índices de percepção e o conhecimento específico sobre esta temática é nosso principal objectivo do programa “Café e Saúde” implementado em Portugal e também em outros países como Espanha e Alemanha.

Como surgiu a iniciativa?
O programa nasce da necessidade de divulgar informação actualizada sobre as propriedades e benefícios do consumo de café a profissionais de saúde. Outros dos nossos objectivos é criar uma aproximação à classe médica que conduza ao reconhecimento de que o consumo moderado de café em adultos saudáveis não é prejudicial à saúde.


Um dos objectivos é comunicar junto dos profissionais de saúde os benefícios do Café na prevenção de determinadas doenças? Porquê esta necessidade?
Constatámos que os profissionais de saúde não tinham, de uma forma geral, informação científica actualizada. Verificámos também que existe ainda uma generalizada falta de informação quanto a esses benefícios, persistindo muitos mitos e preconceitos sobre a relação entre consumo de café e a saúde do indivíduo. A ausência de conhecimento comum e uniforme entre os profissionais de saúde sobre os benefícios do café justifica, por isso, a constituição de canais estruturados que comuniquem, de forma esclarecida, sobre o tema.

Quais os instrumentos que utilizam para divulgarem as vossas mensagens junto dos profissionais de Saúde?
O programa Café e Saúde utiliza várias ferramentas para comunicar os benefícios do consumo moderado de café em Saúde. Elabora de três em três meses uma newsletter, cujos temas são elaborados e assinados por especialistas reconhecidos. Outro instrumento de comunicação é o booklet que prima por artigos científicos. Temos o nosso site www.cafeesaude.com.pt com informação relevante e actualizada sobre Café e Saúde. Outra das nossas apostas é a presença em congressos científicos previamente definidos. Nos congressos podemos promover uma conferência, distribuir informação e realizar de inquéritos. Depende dos objectivos que queremos cumprir em cada congresso.

Existe alguma base científica que confirme os benefícios do consumo moderado de café na prevenção de patologias?
Só assim faz sentido comunicar junto dos profissionais de Saúde. Contamos, para isso, com o apoio do CEMBE - Centro de Estudos Médicos Baseados na Evidência - presidido pelo Prof. Doutor Vaz Carneiro, na qualidade de parceiro para a elaboração dos relatórios técnico-científicos, subordinados aos vários subtemas que relacionam “Café e Saúde”. Os relatórios emanados até ao momento estão relacionados com algumas patologias, nomeadamente diabetes, doença de Alzheimer e doença de Parkinson.

Que tipo de doenças previne o consumo de café?
Segundo os estudos científicos, validados pelo CEMBE, a cafeína parece ter um efeito protector no desenvolvimento cognitivo. Quer isto dizer que existe uma relação entre o consumo de café e o aparecimento de determinadas doenças. Em Junho estiveram reunidos em Lisboa 20 cientistas internacionais que apresentaram os estudos mais recentes sobre esta matéria. A evidência científica diz que o consumo de café ajuda a reduzir o risco de Diabetes Tipo II, que melhora a função mental dos adultos, nomeadamente o seu consumo regular pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e Doença de Parkinson, e por isso recomenda-se o consumo de café no âmbito de uma alimentação equilibrada.

O programa vai já no seu segundo ano de trabalho, que balanço é possível fazer até aqui?
O balanço é muito positivo. Tivemos a preocupação de fazer estudos junto dos profissionais de saúde, antes do programa arrancar e agora, um ano e meio depois do programa estar em actividade. Já mudamos a opinião de muitos médicos que aconselhavam não ingerir café diariamente, e agora consideram que o café pode ter benefícios em Saúde.

O programa “Café e Saúde” teve a preocupação de conhecer os hábitos de consumo de Café?
Esse foi um dos nossos primeiros passos. Para começarmos a trabalhar tínhamos de conhecer a realidade em que íamos trabalhar. O estudo que fizemos revela que os portugueses não são os maiores consumidores de café e Portugal está aquém da média europeia. Realmente, não é verdade que, em Portugal, consumimos muito café. O nosso consumo médio por pessoa é na ordem dos 4 kg anuais contrastando, no limite, com os 13 kg que se registam em países como a Noruega. Este facto deve-se, essencialmente, ao nosso consumo ser, maioritariamente, fora do lar, baseado na bica ou expresso.

O que é que o programa Café e Saúde tem previsto em para este ano que vai a meio?
O programa vai dar continuidade às iniciativas definidas para 2009, que é divulgar os benefícios do consumo de café através da newsletter, booklet, congressos e no nosso site.

Marca Nescafé

1958: Lançamento do Nescafé em Portugal (com e sem cafeína)


1979: Início da fabricação em Portugal


1985: Lançamento do Nescafé Selecção


1988: Lançamento do Nescafé Gold


1990: Transferência da produção para Espanha


1991: Lançamento do Nescafé Cappuccino


1998: Lançamento de novas especialidades – Irish Coffee e Café de Viena


2000: Lançamento do Nescafé Mix


2003: Lançamento de Nescafé Cappuccino Intenso


2004: Lançamento do Nescafé Cappuccino Descafeinado e Nescafé Expresso


2007: Lançamento do Nescafé Cappuccino ICED


2009: Lançamento do Nescafé Cappuccino Light

Le Café

Lendas e Histórias do Café

Dizem que o segredo do café e suas virtudes foram guardados pelos árabes por mais ou menos mil anos. Eles, como comerciantes reconhecidos, fizeram deste fruto e de sua bebida um motivo de atração para os viajantes e comerciantes europeus, convertendo o café em importante artigo de comércio. Além disso, o café tornou-se para eles um elemento estratégico durante as noites em que se preparavam para as batalhas.


Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam a sua possível origem.


Café forte - dizem que o café foi criado pelo arcanjo Gabriel, que quis oferecer ao profeta Maomé uma bebida que o revigorasse. Parece que o efeito foi bom mesmo: Maomé bebeu o café e tornou-se capaz de derrubar quarenta cavaleiros e conquistar quarenta mulheres. A lenda só não diz quanto o profeta teve que beber para conseguir a façanha!

Café santo - quando o café chegou à Itália, no século XVII, foi boicotado por alguns cristãos fanáticos, que achavam que o produto era uma "invenção de Satanás". Só que, quando o Papa experimentou, gostou tanto que resolveu abençoar o café para vencer Satanás - e tornar o café a bebida cristã.


Café com música - na Alemanha, o café era servido com música. O casamento das duas paixões alemãs é a "Cantata ao Café", composta por Johann Sebastian Bach para ser tocada nos estabelecimentos onde a bebida era servida - as Kaffehaus.

Café misterioso - os turcos conheciam bem o café e foram um dos povos a levá-lo à Europa. Ocuparam Viena, mas tiveram que abandonar a cidade quando chegaram as tropas libertadoras. Foi o maior alvoroço e, na pressa, deixaram várias sacas de um produto misterioso. O que seria? Um homem que já havia vivido no Oriente reconheceu ali o café e aproveitou para vendê-lo, com açúcar e chantilly. Este é o famoso café vienense.

Café brasileiro - O café chegou ao Brasil no século XVIII, envolto em lendas e romance. A fruta, que já era plantada na Guiana Francesa, estava proibida aos portugueses. O sargento-mor Francisco de Melo Palheta foi designado para trazê-la e, conta-se, só teria conseguido porque a esposa do governador da Guiana, apaixonada por Palheta, o teria presenteado com sementes do "ouro negro". Não se pode ter certeza sobre a paixão da primeira-dama, mas o seu papel foi fundamental no contrabando das sementes proibidas.


Café brasileiro II - o café foi o produto que veio substituir a exploração do ouro e da cana-de-açúcar na era pós-colonial, acompanhando assim o desenrolar da economia da época. Espalhou-se pela Região Sudeste, em que o clima era bastante propício, e por conta disto surgiram e se desenvolveram importantes cidades. Junto com o desenvolvimento, porém, trouxe o desflorestamento. A mata Atlântica foi dizimada. A Floresta da Tijuca, no Rio de Janeiro, é a maior floresta urbana do mundo, mas não sobraria muita coisa para contar a história se não fosse pelo processo de reflorestamento, que recuperou a mata devastada pelas plantações.

Café Central.

Em todas as cidades, vilas, aldeias ele está lá. Está no centro do movimento e toda a gente o conhece. Todos sonham ir tomar um café com alguém especial, lá. Ele abre cedo e fecha cedo, geralmente: Gosta de levar à letra o ditado popular "levantar cedo e cedo erguer dá saúde e faz crescer". É local dos novos e de menos novos, dos vivos e das histórias ou mitos. Não há só café, não há só carioca de limão. Há cerveja, a dita Imperial lá no Sul; há rebuçados e chocolates; amendoins e tremoços para ver os jogos. Há gentes, há conversas, há sorrisos.

Café central está sempre lá, dia e noite. Quantos romances terão começado, ao fim da tarde, numa mesa do Café Central?

Fotografia: Café Piolho; "Modelo" - Cláudia Pereira; Fotografia: Tiago Presley; Edição: instagr.am

Texto: TiagoPresley

Lenda do Café

Reza a lenda, sobre as origens do café, que há mais de 1.300 anos, nas montanhas de Abissínia, hoje Etiópia, no nordeste da África, um jovem pastor árabe chamado Kaldi...

Numa noite, Kaldi ficou preocupado quando as suas cabras não voltavam para o local onde habitualmente dormiam. Quando saiu para procurá-las, encontrou-as saltitando próximo de um arbusto e a mastigar o fruto do arbusto. Fruto esse lhes deu a estranha energia. Então, Kaldi resolveu experimentar e descobriu que os frutos o enchiam de energia, como tinha acontecido com rebanho de cabras.

Kaldi, evidentemente, levou os "frutos divinos" ao mosteiro da vila, mas as reações não foram positivas e ele ateou fogo aos frutos, dizendo serem "obra do diabo". O aroma exalado pelos frutos torrados nas chamas atraiu todos os monges para descobrir o que estava a causar aquele maravilhoso cheiro e os grãos de café foram rastelados das cinzas e recolhidos.

O abade mudou de ideia. Sugeriu que os grãos fossem esmagados na água para ver que tipo de infusão eles davam, e os monges descobriram que o preparado os mantinha acordados durante as rezas e os períodos de meditação.

E as notícias sobre os maravilhosos poderes da bebida... espalharam-se de um monastério a outro e aos poucos e poucos espalharam-se pelo Mundo.

Pudim de Café

Pudim de Café

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de café forte
1 colher (sopa) de maisena

Caramelo
6 colheres (sopa) de açúcar
¼ xícara (chá) de água

Bata o leite condensado, o leite, o café e os ovos no liquidificador, acrescente a maisena e bata mais um pouco. Faça o caramelo na própria forma, despeje a massa e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Mini-café: Fotografias #2

Mini-Café: Fotografias