Le Café

Lendas e Histórias do Café

Dizem que o segredo do café e suas virtudes foram guardados pelos árabes por mais ou menos mil anos. Eles, como comerciantes reconhecidos, fizeram deste fruto e de sua bebida um motivo de atração para os viajantes e comerciantes europeus, convertendo o café em importante artigo de comércio. Além disso, o café tornou-se para eles um elemento estratégico durante as noites em que se preparavam para as batalhas.


Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam a sua possível origem.


Café forte - dizem que o café foi criado pelo arcanjo Gabriel, que quis oferecer ao profeta Maomé uma bebida que o revigorasse. Parece que o efeito foi bom mesmo: Maomé bebeu o café e tornou-se capaz de derrubar quarenta cavaleiros e conquistar quarenta mulheres. A lenda só não diz quanto o profeta teve que beber para conseguir a façanha!

Café santo - quando o café chegou à Itália, no século XVII, foi boicotado por alguns cristãos fanáticos, que achavam que o produto era uma "invenção de Satanás". Só que, quando o Papa experimentou, gostou tanto que resolveu abençoar o café para vencer Satanás - e tornar o café a bebida cristã.


Café com música - na Alemanha, o café era servido com música. O casamento das duas paixões alemãs é a "Cantata ao Café", composta por Johann Sebastian Bach para ser tocada nos estabelecimentos onde a bebida era servida - as Kaffehaus.

Café misterioso - os turcos conheciam bem o café e foram um dos povos a levá-lo à Europa. Ocuparam Viena, mas tiveram que abandonar a cidade quando chegaram as tropas libertadoras. Foi o maior alvoroço e, na pressa, deixaram várias sacas de um produto misterioso. O que seria? Um homem que já havia vivido no Oriente reconheceu ali o café e aproveitou para vendê-lo, com açúcar e chantilly. Este é o famoso café vienense.

Café brasileiro - O café chegou ao Brasil no século XVIII, envolto em lendas e romance. A fruta, que já era plantada na Guiana Francesa, estava proibida aos portugueses. O sargento-mor Francisco de Melo Palheta foi designado para trazê-la e, conta-se, só teria conseguido porque a esposa do governador da Guiana, apaixonada por Palheta, o teria presenteado com sementes do "ouro negro". Não se pode ter certeza sobre a paixão da primeira-dama, mas o seu papel foi fundamental no contrabando das sementes proibidas.


Café brasileiro II - o café foi o produto que veio substituir a exploração do ouro e da cana-de-açúcar na era pós-colonial, acompanhando assim o desenrolar da economia da época. Espalhou-se pela Região Sudeste, em que o clima era bastante propício, e por conta disto surgiram e se desenvolveram importantes cidades. Junto com o desenvolvimento, porém, trouxe o desflorestamento. A mata Atlântica foi dizimada. A Floresta da Tijuca, no Rio de Janeiro, é a maior floresta urbana do mundo, mas não sobraria muita coisa para contar a história se não fosse pelo processo de reflorestamento, que recuperou a mata devastada pelas plantações.

Café Central.

Em todas as cidades, vilas, aldeias ele está lá. Está no centro do movimento e toda a gente o conhece. Todos sonham ir tomar um café com alguém especial, lá. Ele abre cedo e fecha cedo, geralmente: Gosta de levar à letra o ditado popular "levantar cedo e cedo erguer dá saúde e faz crescer". É local dos novos e de menos novos, dos vivos e das histórias ou mitos. Não há só café, não há só carioca de limão. Há cerveja, a dita Imperial lá no Sul; há rebuçados e chocolates; amendoins e tremoços para ver os jogos. Há gentes, há conversas, há sorrisos.

Café central está sempre lá, dia e noite. Quantos romances terão começado, ao fim da tarde, numa mesa do Café Central?

Fotografia: Café Piolho; "Modelo" - Cláudia Pereira; Fotografia: Tiago Presley; Edição: instagr.am

Texto: TiagoPresley

Lenda do Café

Reza a lenda, sobre as origens do café, que há mais de 1.300 anos, nas montanhas de Abissínia, hoje Etiópia, no nordeste da África, um jovem pastor árabe chamado Kaldi...

Numa noite, Kaldi ficou preocupado quando as suas cabras não voltavam para o local onde habitualmente dormiam. Quando saiu para procurá-las, encontrou-as saltitando próximo de um arbusto e a mastigar o fruto do arbusto. Fruto esse lhes deu a estranha energia. Então, Kaldi resolveu experimentar e descobriu que os frutos o enchiam de energia, como tinha acontecido com rebanho de cabras.

Kaldi, evidentemente, levou os "frutos divinos" ao mosteiro da vila, mas as reações não foram positivas e ele ateou fogo aos frutos, dizendo serem "obra do diabo". O aroma exalado pelos frutos torrados nas chamas atraiu todos os monges para descobrir o que estava a causar aquele maravilhoso cheiro e os grãos de café foram rastelados das cinzas e recolhidos.

O abade mudou de ideia. Sugeriu que os grãos fossem esmagados na água para ver que tipo de infusão eles davam, e os monges descobriram que o preparado os mantinha acordados durante as rezas e os períodos de meditação.

E as notícias sobre os maravilhosos poderes da bebida... espalharam-se de um monastério a outro e aos poucos e poucos espalharam-se pelo Mundo.

Pudim de Café

Pudim de Café

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de café forte
1 colher (sopa) de maisena

Caramelo
6 colheres (sopa) de açúcar
¼ xícara (chá) de água

Bata o leite condensado, o leite, o café e os ovos no liquidificador, acrescente a maisena e bata mais um pouco. Faça o caramelo na própria forma, despeje a massa e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Mini-café: Fotografias #2

Mini-Café: Fotografias